行けば良くなる♪ by壮健堂町田店スタッフ

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バナナの変わった調理法

皆様こんにちは!すぎえもんです(^◇^)
今日はバナナのちょっと変わった調理法を紹介したいと思います。

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上の画像は小田急相模原駅近くのMunting Kusina(ムンティン・クシーナ)というフィリピンレストランで、おかず用バナナをゲットしたところです。但しいつもあるわけではなく、2週間ほど前に注文してました。

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上の画像はおかず用バナナです。日本にあるバナナは、妻の故郷フィリピン・ダバオから輸入されている物がほとんどですが、実はバナナの種類はいっぱいあるのです。このおかず用バナナは実が少し硬く、加熱してもほとんど溶けません。甘みはデザート用バナナよりも少し控えめです。

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上の画像の左側がバナナの天ぷらで、右側はバナナの素揚げです。どちらも砂糖か蜂蜜をかけて食べるのが一般的です。

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上の画像はバナナのココナッツミルク煮です。温かい時に食べても、冷たくしても美味しいです。ちなみに私はこれがかなり好きです(^◇^)

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上の画像はPochelo(ポッチェロ)というフィリピン・ダバオの郷土料理です。スペアリブとおかず用バナナ、キャベツ、青梗菜、マロンガイ(これは日本にはありません)などをショウガとレモングラスで煮込んだ料理です。ちなみに調理したのは全て妻です。

このバナナは甘い里芋のような食感になります。この料理そのものは現地では一般庶民の家庭料理ですが、日本で作るとなると、材料調達や肉のお値段により、ちょっと高めにはなっちゃいますね。ま、説明はともかく、かなり美味しいんですよ~!!皆様もたまにはこんなバナナの食べ方、いかがですか?


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